La tierra del King Kong en un colosal gesto, extiende su generosa mano para brindar, sin egoísmo alguno, por otro postre solo que esta vez hecho cóctel, y es que “este domingo, domingo, domingo” Lambayeque cede el protagonismo dulcero y celebra el día del “Coctel de Algarrobina” (29 de noviembre), iniciativa que aplaudimos y promovemos como “pisquerazos” https://www.pisquerazos.com que somos y que sugerimos acompañar con alguno de los extraordinarios platillos de la comida regional.
La inclusión de leche y huevos no es ajena ni reciente en la coctelería, los ponches como se clasificaría este coctel se consumen en sus cientos de formas que hay de prepararlos y lo disfrutan en muchas partes del mundo tanto hombres como mujeres y niños (*) por lo que no tengamos ningún remilgo de tomar nuestra licuadora y darnos un tremendo gusto con este exquisito cóctel.
Ingredientes: (aprox. 8 vasos)
- 6 oz. pisco puro de quebranta
- 3 oz. algarrobina
- 2 oz. jarabe de goma
- 8 oz. leche evaporada
- 1 ó 2 huevos
- 12 cubos de hielo
- canela en polvo
La canela es para decoración, puede añadir el pisco al último y servir antes de, en caso de que menores formen parte de la celebración, el jarabe de goma puede ser reemplazado por azúcar y la leche condensada puede reemplazar al jarabe de goma y a la leche evaporada, el pisco y la algarrobina son irremplazables por lo que deberá tener lo suficiente para preparar más de una jarra, mezcle en una licuadora y a servir.
No hay excusas, demasiado fácil de preparar y a disfrutar de este dulce y cremoso coctel.
(*) El ponche puede o no contener alcohol.